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Diagrama líquido-sólido-vapor y tablas de propiedades termodinámicas

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Se estudian las tablas de propiedades termodinámicas, las cuales son muy útiles para consultar datos de sustancias que son utilizadas industrialmente, tal y como lo es el agua.

Se presenta un gráfico en tres dimensiones que relaciona la presión, la temperatura y el volumen para una sustancia pura, y en el cual se ilustran las fases líquido, sólido y gaseoso, así como las curvas de equilibrio entre fases para dicha sustancia pura: la sustancia considerada en el gráfico ilustrado es el agua. En este gráfico también se ilustra el punto crítico y el punto triple, siendo este último más bien una línea de equilibrio de las tres fases.

Se resuelve un ejemplo en el cual se tiene un frasco de vidrio que se llena con agua saturada a cierta Presión y porcentaje de Calidad; luego, se le coloca una tapa apretada, se enfría el agua hasta una temperatura inferior al punto de solidificación normal, y se solicita calcular la fracción de masa de solido que se congela (solidifica) a la temperatura que se alcanza.
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